Μπήκε στη ζωή της πόλης μας μάλλον ξαφνικά αλλά λες και το περιμέναμε….Σαν να ήρθε αυτό ακριβώς που έλειπε. Κρυμμένο σε ένα από τα ομορφότερα στενά της παλιάς πόλης εκεί ακριβώς που πριν λίγα χρόνια υποδεχτήκαμε με ικανοποίηση το μικρό, υψηλής αισθητικής, ξενοδοχείο “Αίγλη”… Και το όνομα αυτού “μαύρος Λαγός”… Ένα wine bar που με άνεση συναγωνίζεται ονομαστά αντίστοιχα μαγαζιά της πρωτεύουσας.
Ο Μάνος έβαλε τις γνώσεις του στο κρασί με αποτέλεσμα ένα εξαιρετικά ενημερωμένο κατάλογο κρασιών από τους καλύτερους αμπελώνες της χώρας…και σε πολύ καλές τιμές. Αν σκεφτείτε ότι υπάρχουν 50 ετικέτες λευκών κρασιών , μεταξύ αυτών και ετικέτες “Μαύρος λαγός”, λιγότερες αλλά δυνατές κόκκινο, αφρώδη, και επιδόρπια θα καταλάβετε ότι το κρασί σε αυτό το μοναδικό καλοκαιρινό κήπο είναι θέμα …άποψης. Στη συνέχεια ήρθε η Γκαμπριέλα , γυναίκα του Μάνου, και μαζί έφτιαξαν ένα μενού με κρύους και ζεστούς μεζέδες που συμπληρώνουν λευκά και κόκκινα κρασιά, ανάλογα… Και βέβαια σημασία έχει ο χώρος… Η απόλαυση ενός λευκού κρασιού στη σωστή του θερμοκρασία, με το σωστό ποτήρι και την κατάλληλη επιλογή τυριών και αλλαντικών δεν μπορεί παρά να είναι η απόλυτη χημεία γεύσης , κρασιού και ηρεμίας… Όλα αυτά υπάρχουν… Στην αυλή του “μαύρου λαγού”, κάτω από τις φυλλωσιές, με τη δροσιά της καλοκαιρινής νύχτας, τόσο κοντά αλλά τόσο μακριά στο πολύβοο κέντρο και το σημαντικότερο με κουβανέζικη μουσική που σε ταξιδεύει… Αυτός είναι ο “μαύρος λαγός” και τον καλωσορίζουμε… Ένα στέκι που έλειπε τόσο από την πόλη μας…
